Pada bulan Ramadhan seringkali kita dibuat bingung dengan menu apa yang akan dihidangkan untuk berbuka puasa. Tentunya kita ingin menyajikan hidangan yang sehat, praktis, dan lezat. Oleh karena itu untuk membantu sahabat semua, LAZNAS Al Irsyad memberikan resep untuk hidangan berbuka puasa selama bulan Ramadhan. Berbeda dengan sebelumnya, resep kali ini merupakan hidangan khas dari Arab. Apa saja menunya dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini.
Jallab
- Bahan
- ½ cangkir sirup kurma
- ½ cangkir air mawar
- ¼ cangkir biji kenari tanpa kulit dicincang kasar
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya
- Cara Membuat
- Campurkan sirip kurma, air mawar, dan biji kenari ke dalam mangkuk kecil lalu aduk rata.
- Ambil 2-3 sendok makan campuran sirup kurma dan tuangkan ke dalam gelas besar.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Tambahkan air dingin ke dalam gelas hingga penuh.
- Aduk rata dan Jallab sudah siap untuk disajikan.
Tabouleh
- Bahan
- ½ cangkir parsley segara lalu cincang halus.
- ¼ cangkir mint segar kemudian cincang halus.
- ½ cangkir tomat segar lalu cincang halus.
- ¼ cangkir bawang Bombay kemudian cincang halus.
- ¼ cangkir gandum bulgur.
- ¼ cangkir air panas.
- ¼ cangkir minyak zaitun.
- Garam dan merica hitam secukupnya
- Cara Membuat
- Rendam gandum bulgur dalam air panas selama 30 menit, kemudian tiriskan dan peras kelebihan air
- Campurkan gandum bulgur, parsley mint, tomat, dan bawang bombay dalam mangkuk besar lalu aduk rata.
- Tambahkan minyak zaitun, air, lemon, garam, dan merica hitam, aduk kembali hingga rata.
- Biarkan campuran salad tabouleh selama sekitar 30 menit untuk meresap dan rasanya lebih nikmat.
- Sajikan tabouleh dalam mangkuk besar dan nikmati hidangan salad segar khas arab.
Nasi Mandhi
- Bahan
- 500 gram daging kambing atau daging ayam
- 2 cangkir beras basmati
- 4 cangkir air
- 1 buah bawang Bombay besar lalu cincang halus
- 3 siung bawang putih kemudian cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan mentega
- 1 sdt jintan putih
- 1 sdt kayu manis
- 1 sdt merica hitam
- 1 sdt lada putih
- 1 sendok makan garam
- 1sendok makan paprika bubuk
- Cara Membuat
- Bersihkan daging kambing atau ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
- Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging kambing atau ayam dan masak hingga daging berubah warna menjadi coklat keemasan. Tuangkan sedikit air jika diperlukan dan masak dengan api kecil hingga empuk dan matang.
- Cuci beras dan masak dalam panci yang berbeda dengan 4 cangkir air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan beras matang dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit.
- Setelah beras matang, tambahkan daging beserta kuahnya ke dalam panci beras dan aduk rata. Tutup panci dan biarkan selama sekitar 10-15 menit, hingga beras menyerap kuah dan menjadi nasi mandi yang lezat.
- Sajikan Nasi Mandhi dalam piring besar dan taburi dengan bawang goreng jika diinginkan. Nikmati hidangan nasi khas Arab yang harum dan lezat.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin.
