Sahabat, menyiapkan menu berbuka puasa menjadi tantangan sendiri bagi kita. Berbagai ide masakkan hadir dan kadang membuat kita bingung untuk memilih menu apa yang cocok untuk dihidangkan saat berbuka. Oleh karena itu untuk membantu sahabat semua, LAZNAS Al Irsyad menyiapkan menu untuk berbuka puasa. Apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini.
Risol
- Bahan kulit Risol:
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 2 telur
- 300 ml susu cair
- 150-200 ml air
- 1 sdm margarin leleh
- Bahan isian:
- 150 gr fillet ayam potong kecil
- 2 buah kentang potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- ½ bawang Bombay
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt kecap ikan
- 3 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- 2 sdm margarin
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 3 batang seledri, iris halus
- Bahan pelapis:
- 3 sdm terigu
- 2 telur kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
- Cara membuat kulit risol:
- Campur rata semua bahan kulit kecuali margarin, aduk hingga semuanya merata.
- Lalu terakhir masukkan margarin leleh dan aduk kembali.
- Panaskan teflon lalu beri olesan margarin dan cetak kulit.
- Cara membuat isian:
- Panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan ayam fillet, wortel dan kentang. Aduk lalu masukkan susu, garam dan lada. Masak terus sampai empuk.
- Masukkan tepung lalu aduk sampai mengental. Lalu tambahkan irisan seledri, aduk sampai semuanya tercampur rata, masak terus dengan api sedang, jika sudah matant angkat lalu dinginkan.
- Ambil kulit risoles yang sudah jadi lalu isi dengan isian dan lipat lalu rekatkan dengan putih telur.
- Setelah semua selesai, celupkan risoles dalam terigu, kemudian masukkan dalam kocokan telur dan terakhir di tepung panir.
- Lakukan hingga semua selesai. Masukkan kedalam kulkas selama kurant lebih 30 menit.
- Goreng risol dengan api sedang hingga warnanya menjadi kecokelatan.
Tumis Brokoli Lada Hitam
- Bahan:
- 300 gram brokoli hijau
- 5 buah jamur kancing, iris agak tipis
- 5 buah jamur kuping, cacah memanjang
- 1 buah paprika cacasesuai selera (bisa juga menggunakan beberapa warna sekaligus
- ½ buah bawang bombay, cacah halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus teriyaki
- lada hitam secukupnya
- ½ buah tomat
- gula, garam dan merica secukupnya
- 100 ml air kaldu
- Cara Membuat
- Tumis bawang bombay bersama saus tiram, saus teriyaki. Setelah mulai harum, masukkan tomat. Tumis kembali hingga agak layu.
- Masukkan jamur kuping, jamur kancing dan paprika. Aduk hingga merata, masukkan lada hitam
- Masukkan potongan brokoli, tumis sebentar. Saat mulai panas, masukkan air kaldu, gula, garam dan merica. Aduk, tutup sebentar.
- Setelah sekitar 1 menit, buka tutupan. Aduk sebentar, matikan api. Angkat dan sajikan.
Ikan Kembung Balado
- Bahan
- 500 gram ikan kembung
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- ½ sdm kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 gelas air
- garam dan gula secukupnya
- Cara Membuat
- Ikan yang sudah dicuci bersih dilumuri ketumbar bubuk,
- Kunyit bubuk, dan garam. Diamkan 3 menit.
- Goreng ikan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan tomat, cabai, dan bawang.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air. Beri gula dan garam.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Masak hingga bumbu meresap lalu angkat dan sajikan
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin.
