Bulan ramadhan identik dengan hadirnya aneka hidangan berbuka, dari manis, asin, dingin hingga panas semuanya disajikan pada bulan ini. Banyaknya menu makanan kadang kala membuat kita bingung akan memasak apa untuk berbuka nanti. Oleh karena itu untuk menghilangkan kebingungan sahabat mau memasak apa untuk berbuka, LAZNAS Al Irsyad menghadirkan berbagai resep menu berbuka puasa dari yang paling segar dan sehat seperti es pallu butung. Es segar asli kota makasar ini mampu menghilangkan haus dalam sekejap usai berpuasa sehari penuh. Untuk menu utama, sayur lodeh yang dipadu dengan sambal ikan asin kriuk merupakan satu kesatuan yang menghadirkan kenikmatan di lidah saat berbuka. Ingin tahu bahan apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini :
Es Pallu Butung
- Bahan
- 6 buah pisang kapok matang
- 75 gr tepung beras
- 700 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Sirup cocopandan
- Susu kentan manis
- Cara Memasak
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
- Kukus pisang sampai matang, kurang lebih kukus selama 20 menit.
- Setelah itu larutkan tepung beras dengan 100 ml santan.
- Tuang sisa santan ke dalam panci. Masukkan daun pandan dan gula pasir, lalu aduk dan kemudian tuang larutan tepung setelah itu aduk hingga rata.
- Selanjutnya masuk tepung beras dan aduk sampai meletup-meletup serta mengental, setelah matang siap untuk disajikan.
- Siapkan mangkuk kemudian tuang bubur sumsum ke mangkuk.
- Potong pisang yang sudah direbus serong, letakkan diatasnya, lalu siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.
Sayur Lodeh
- Bahan
- 1 buah labu siam, kupas lalu potong dadu
- 250 gr Nangka muda lalu potong kasar
- 1 buah jagung manis lalu potong-potong
- 5 helai kacang panjang potong 3 cm
- 1 buah terong ungu dan potong-potong
- 50 gram daun melinjo muda
- 50 gram buah melinjo
- 1 buah cabe besar merah iris serong
- 1 buah cabe hijau besar dan iris serong
- 5 liter santan sedang
- 250 ml santan kental
- 2 buah tempe semangit lalu potong-potong
- Bumbu
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- Cara Memasak
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Kemudian masukkan Nangka muda, jagung manis, dan labu siam. Setelah itu rebus hingga sayuran lunak. Lalu angkat dan buang airnya.
- Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran , masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Untuk membuat bumbu, haluskan semua bahan hingga halus.
- Masukkan bumbu halus, kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau, dan tempe semangit. Lalu didihkan sampai sayur lunak.
- Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat setelah itu angkat dan sajikan.
Sambal Ikan Asin Kriuk
- Bahan
- 150 gram ikan asin kapas goreng kering dan sisihkan.
- 3 sd, saus sambal kemasan.
- 3 sdm bumbu halus (bumbu merah terdiri dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih)
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan penyedap secukupnya.
- Cara Memasak
- Tumis bumbu merah hingga wangi dan masukkan saus sambal serta kecap manis.
- Masak hingga semua bumbu mengental, matikan api lalu masukkan ikan asin setelah itu aduk rata.
- Sajikan diatas meja setelah matang.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin.
