Menyiapkan menu berbuka puasa merupakan hal yang rutin dilakukan dibulan Ramadhan, ada banyak aneka makanan yang cocok dibuat untuk dihidangkan saat berbuka puasa. Salah satunya berbuka dengan yang segar seperti es doger, sensasi dingin yang menyejukan tenggorokan menghilangkan haus setelah sehari penuh berpuasa. Dan untuk hidangan berbuka tumis cumi kacang Panjang dan perkedel kentang kornet merupakan paduan yang tepat untuk berbuka. Apa saja bahannya dan bagaimana cara membuatnya, simak resep berikut ini.
Es Doger
- Bahan:
- 1 liter santan
- 150 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 sdm pasta doger
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- Pelengkap:
- 1 bungkus tape singkong
- 1 bungkus tape ketan
- 1 buah alpukat
- 2 helai roti tawar, potong dadu
- 4 sdm kental manis
- Cara membuat
- Campurkan semua bahan masak dengan api sedang hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak
- Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Letakkan dalam wadah tertutup lalu simpan dalam freezer selama 2 jam.
- Siapkan bahan pelengkap, ambil es doger dalam freezer serut dengan menggunakan sendok lalu tuang dalam wadah.
- Kemudian tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat dan roti tawar lalu siram dengan kental manis. Es doger siap dinikmat
Tumis cumi kacang panjang
- Bahan-bahan
- 1,5 Ons cumi asin
- 1 ikat kacang Panjang
- 3 Siung bawang merah
- 3 Siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 buah cabe keriting / cabe rawit
- Saus tiram
- Gula
- Garam
- Cara Memasak
- Potong cumi asin, lalu rendam dalam air selama 5 menit.
- Goreng cumi asin setengah matang.
- Potong kacang panjang sesuai selera
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, jahe dan cabe keriting.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan cabe dengan minyak panas sampai harum.
- Masukan potongan kacang panjang. Setelah agak layu masukan cumi asin yang sudah di goreng setengah matang.
- Tambahkan gula, garam, dan saus tiram.
- Masak hingga matang, dan hidangkan selagi hangat.
Perkedel Kentang Kornet
- Bahan:
- 500 gr kentan100 gr kornet sapi
- 2 seledri
- 1 kuning telur
- Bumbu Halus:
- 3 bawang merah, digoreng sebentar
- 2 bawang putih, digoreng sebentar
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam halus
- ¼ sdt kaldu bubuk
- Bahan Pencelup:
- 1 putih telur
- ¼ sdt garam
- Cara Membuat:
- Kupas dan potong-potong kentang, kemudian goreng sampai empuk, jangan sampai garing kecoklatan. Kemudian haluskan.
- Campurkan kentang, kornet, seledri, kuning telur, bumbu halus. Aduk rata.
- Olesi tangan dengan minyak sayur supaya tidak lengket. Lalu bentuk adonan sesuai selera.
- Celupkan perkedel ke dalam putih telur kocok.
- Langsung goreng dengan minyak panas dengan api sedang. Tunggu sampai bagian bawahnya kecoklatan, baru balik supaya matang merata. Jangan dibolak balik agar tidak hancur.
- Angkat, tiriskan di atas tissue atau kertas serap minyak. Perkedel siap disajikan
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin.
