Mendoan
- Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh ketumbar bubuk (opisonal)
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok teh air kapur sirih (opsional)
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang yang sudah diiris halus
- 2 siung bawang putih lalu haluskan
- 250 ml air matang
- Minyak untuk menggoreng
- Cara memasak
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garas, merica bubuk, ketumbar, dan kaldu bubuk.
- Tambahkan bahan basah. Campurkan air kapur sirih, telur, daun bawang, dan daun bawang putih ke dalam campuran kering kemudian aduk rata.
- Sedikit-sedikit tambahkan air matang sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng mendoan.
- Celupkan irisan tipis adonan ke dalam minyak panas. Pastikan untuk tidak terlalu tebal agar mendoan bisa matang dengan baik. Godeng hingga kedua sisi berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat mendoan dan tiriskan diatas kertas dapur atau saringan agar minyak berlebih bisa mengalir.
Buntil
- Bahan
- 300 gram daun singkong yang sudah direbus sebentar dan dicincang hingga halus
- 100 gram kelapa parut kukus
- 50 gram teri nasi yang sudah digoreng sebentar
- 2 buah tahu, kukus dan haluskan
- 3 butir telur rebus dan potong-potong
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Untuk membuat pembungkus, siapkan daun pepaya secukupnya lalu rebus sebentar untuk melunakan.
- Tali rafia atau benang dapur secukupnya.
- Cara Memasak
- Membuat isi buntil terlebih dahulu, Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam dengan minyak hingga harum.
- Masukkan daun singkong, kelapa parut, teri nasi, dan tahu kemudian aduk hingga merata.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan potongan telur rebus, aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan dinginkan.
- Selanjutnya membungkus buntil, ambil sejumput adonan isi dan letakkan di tengah-tengah daun pepaya yang telah direbus sebentar.
- Lipat daun pepaya dari sisi kiri dan kanan, kemudian gulung dari atas dan bawah.
- Ikat dengan tali atau benang dapur agar buntil terbungkus dengan rapat.
- Kemudian masak buntil, rebus air dalam panci, setelah air mendidih, masukkan buntil dan masak hingga daun pepaya lunak dan buntil matang, sekitar 30-40 menit.
- Angkat buntil, tiriskan, dan biarkan sebentar agar tidak terlalu panas sebelum disajikan.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan InsyaAllah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal ‘Alamin.
