Saat bulan ramadhan seringkali kita dibuat bingung dengan menu apa yang akan dihidangkan untuk berbuka puasa. Tentunya kita ingin menyajikan hidangan yang sehat, praktis, dan lezat. Oleh karena itu untuk membantu sahabat semua, LAZNAS Al Irsyad memberikan resep untuk hidangan berbuka puasa selama Ramadhan. Apa saja menunya dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini.
Roasted Milk Tea
- Bahan
- 40 gram teh tubruk
- 150 gram gula pasir (bisa disesuaikan manisnya)
- 1 sdt vanilla essence
- 200 ml air
- 300 ml susu evaporasi
- 700 ml susu full cream
- Es batu
- Cara Membuat
- Siapkan panci yang tebal, lalu masukkan teh dan nyalakan api. Panaskan hingga mengeluarkan aroma, masak hingga gula meleleh.
- Masukkan air, aduk kembali.
- Terakhir masukkan susu evaporasi dan full cream serta vanilla essence dan masak hingga sedikit mendidih.
- Saring dan tua ke dalam teko.
- Siapkan gelas berisi es batu, lalu tuangkan roasted milk tea.
Kolak Biji Salak
- Bahan
- Siapkan 500 gr ubi atau sekitar 3 buah kemudian kupas dan potong-potong.
- 125 gr sagu
- 260 ml santan instan
- 250 gr gula jawa
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- Air untuk merebus bola-bola ubi
- Air untuk kuah gula
- 3 lembar daun pandan
- Cara Memasak
- Kukus ubi hingga matang dan terasa empuk, lalu sisihkan.
- Lalu hancurkan ubi hingga halus, lalu campurkan ubi dengan sagu, kemudian uleni hingga rata.
- Kemudian bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai dengan selera, bulatkan terus hingga adonan habis.
- Lalu rebus adonan ubi diatas sampai matang hingga biji salak mengapung.
- Rebus 1000 ml air, gula jawa, gula pasir, pandan dan garam secukupnya. Tunggu sampai larut.
- Setelah larut, tambahkan biji salak dan santan kemudian aduk rata sampai matang.
- Setelah matang, angkat kolak biji salak dan sajikan pada mangkok.
Ayam Goreng Bawang Putih
- Bahan
- 1 ekor ayam potong dan potong menjadi 12 bagian
- 10 sdm tepung tapioca
- 2 sdm merica bubuk
- 3 bonggol bawang putih
- Bahan Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm ketumbar
- 2 sdm kaldu jamur
- 3 sdm garam
- Cara Memasak
- Siapkan ayam yang akan dipotong, kemudian potong menjadi 12 bagian. Untuk hasil yang maksimal ayam dipotong tidak terlalu besar agar bumbu lebih meresap.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dan lumuri ayam dengan bumbu.
- Aduk rata, lumuri ayam dengan bumbu hingga ke sela-selanya. Setelah itu tutup wadah dengan plastic wrap dan marinasi di kulkas untuk digoreng.
- Saat akan digoreng, masukkan tepung tapioca, lalu aduk rata.
- Panaskan minyak dan goreng ayam dengan api kecil.
- Apabila sudah setengah matang, masukkan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam wajan penggorengan. Goreng hingga berwarna kuning/kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan ayam goreng bawang putih lalu sajikan diatas piring.
Sayur Lodeh
- Bahan
- 1 buah labu siam, kupas lalu potong dadu
- 250 gr Nangka muda lalu potong kasar
- 1 buah jagung manis lalu potong-potong
- 5 helai kacang panjang potong 3 cm
- 1 buah terong ungu dan potong-potong
- 50 gram daun melinjo muda
- 50 gram buah melinjo
- 1 buah cabe besar merah iris serong
- 1 buah cabe hijau besar dan iris serong
- 5 liter santan sedang
- 250 ml santan kental
- 2 buah tempe semangit lalu potong-potong
- Bumbu
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- Cara Memasak
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Kemudian masukkan Nangka muda, jagung manis, dan labu siam. Setelah itu rebus hingga sayuran lunak. Lalu angkat dan buang airnya.
- Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Untuk membuat bumbu, haluskan semua bahan hingga halus.
- Masukkan bumbu halus, kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau, dan tempe semangit. Lalu didihkan sampai sayur lunak.
- Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat setelah itu angkat dan sajikan.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan InsyaAllah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal ‘Alamin
