Pada bulan Ramadhan ini seringkali kita dibuat bingung dengan menu apa yang akan dihidangkan untuk berbuka puasa. Tentunya kita ingin menyajikan hidangan yang segar, sehat, praktis, dan lezat. Oleh karena itu untuk membantu sahabat semua, LAZNAS Al Irsyad memberikan resep untuk hidangan berbuka puasa selama bulan Ramadhan. Apa saja menunya dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini.
Buko Pandan
- Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bening
- Sagu Mutiara
- 1 buah kelapa muda, pisahkan daging kelapa dan airnya
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 bungkus sedang nata de coco
- 200 gr susu kental manis
- Parutan keju secukupnya utk topping
- Sedikit pasta pandan
- Cara membuat:
- Masak agar-agar, Beri 1/2 sdt pasta pandan ketika sudah mendidih lalu angkat dan tuang dalam wadah. Dinginkan, kemudian potong-potong.
- Rebus air dan daun pandan sampai mendidih, tuang sagu mutiara. Masak 5 menit. Matikan api, tutup panci 30 menit. Kemudian lanjutkan memasak selama 7 menit. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wadah besar, campurkan semua bahan kecuali parutan keju. Aduk rata, koreksi rasa. Simpan dalam kulkas, sajikan dingin dan beri topping keju cheddar parut.
Soto Ayam
- Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda (potong jadi 4 bagian)
- 2 cm jahe (geprek)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (geprek)
- 1500 ml air
- Garam
- Kaldu jamur atau ayam (sesuai selera)
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 2 cm kunyit bakar atau kunyit bubuk (sesuai selera)
- Minyak goreng untuk menumis
- Bahan Pelengkap:
- Soun
- Telur rebus
- 1 buah tomat
- Jeruk nipis
- Sambal
- Kerupuk
- Kecap
- Bahan Taburan:
- Bawang goreng
- Seledri
- Cara membuat:
- Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
- Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suir-suir dagingnya.
- Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam, dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, atur soun, suiran daging ayam, dan tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya.
- Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal dan kecap manis.
Sate Telur Puyuh
- Bahan
- 25 buah telur puyuh, rebus, kupas
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/8 sendok teh gula merah
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Cara Membuat
- Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan kecap lalu aduk rata.
- Tambahkan telur puyuh lalu aduk sampai terbalut bumbu.
- Bubuhi garam, gula merah dan merica bubuk lalu aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai bumbu meresap.
- Tusuk dan susun telur pada tusuk sate kemudian sajikan.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin
