Saat bulan Ramadhan seringkali kita dibuat bingung dengan menu apa yang akan dihidangkan untuk berbuka puasa. Tentunya kita ingin menyajikan hidangan yang sehat, praktis, dan lezat. Oleh karena itu untuk membantu sahabat semua, LAZNAS Al Irsyad memberikan resep untuk hidangan berbuka puasa selama bulan Ramadhan. Berbeda dengan sebelumnya, resep kali ini merupakan hidangan khas dari Aceh. Apa saja menunya dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini.
Es Tebu Aceh
- Bahan
- 1 batang tebu diserut halus
- 300 ml air matang
- 1 sdm sirup merah
- 2 sdm SKM
- 1 sdm gula pasir
- Es batu secukupnya
- Tape ketan hitam secukupnya (opsional)
- Kacang tanah lalu yang sudah di sangria secukupnya
- Cara Membuat
- Serut tebu menggunakan alat serut tebu
- Campurkan air matang, sirup merah, SKM, dan gula pasir kemudian aduk hingga gula larut.
- Tambahkan serutan tebu lalu aduk rata.
- Ambil gelas saji dan beri es batu secukupnya
- Tuangkan campuran tebu ke dalam gelas
- Tambahkan tape ketan hitam dan kacang tanah sangria untuk topping jika ingin.
- Es tebu sudah siap.
Roti Canai
- Bahan
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 sdt garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 350 ml air hangat
- 2 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir di dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan beristirahat selama 30 menit.
- Setelah adonan istirahat, giling adonan dengan rollin pin hingga tipis
- Lipat adonan ke dalam dan gulung seperti memutar.
- Ulangi proses ini sebanyak 3 kali
- Giling adonan lagi hingga tipis,kemudiab potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Panaskan Teflon atau wajan datar, kemudian panggang roti canai hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan roti canai selagi masih hangat dengan kari atau sambal.
Gulee Pliek U
- Bahan
- 500 gr ikan tongkol
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai lalu memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun kunyit diiris halus
- 3 cm lengkuas lalu memarkan
- 3 cm jahe dimemarkan
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- Cara Membuat
- Bersihkan ikan tongol, potong-potong dari lumuri dengan garam lalu diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng didalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lengkuas, jahe lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan santan kental dan aduk rata kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan tongkol dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Gulee pliek U siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin.
