Pada bulan Ramadhan seringkali kita dibuat bingung dengan menu apa yang akan dihidangkan untuk berbuka puasa. Tentunya kita ingin menyajikan hidangan yang sehat, praktis, dan lezat. Oleh karena itu untuk membantu sahabat semua, LAZNAS Al Irsyad memberikan resep untuk hidangan berbuka puasa selama bulan Ramadhan. Berbeda dengan sebelumnya, resep kali ini merupakan hidangan khas dari Sunda. Apa saja menunya dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini.
Es Cendol Sunda
- Bahan
- 200 gr tepung ketan
- ¼ sdt garam
- Air secukupnya
- Pewarna hijau secukupnya
- Es batu secukupnya
- Sirup gula merah secukupnya
- Santan kental secukupnya
- Cara membuat
- Campurkan tepung ketan, garam, dan air secukupnya dalam mangkuk besar lalu aduk hingga adonan tercampur.
- Tambahkan pewarna hijau secukupnya ke dalam adonan dan aduk kembali himgga warnanya merata.
- Panaskan air dalam panci mendidih
- Masukkan adonan ketan ke dalam cetakan cendol yang telah diisi dengan air panas. Tekan-tekan cetakan hingga adonan keluar menjadi cendol dan masak hingga matang.
- Segera angkat cendol air panas dan masukkan air ke dalam air dingin. Tiriskan dan sisihkan
- Ambil gelas, masukkan es batu didalamnya, lalu tambahkan cendol yang sudah matang diatas es batu.
- Tambahkan sirup gula merah secukupnya diatasnya.
- Terakhir, tuangkan santan kental secukupnya di atas es cendol
Dadar Gulung Khas Sunda
- Bahan
- 125 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 250 ml air
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Kelapa parut kasar secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, telur, air dan garam dalam mangkuk besar lalu aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan datar dengan minyak goreng secukupnya
- Ambil satu sendok sayur adonan dadar dan tuangkan ke atas wajan. Lalu ratakan adonan hingga membentuk lingkaran dadar.
- Biarkan dadar matang hingga bagian atasnya kering, kemudian angjat dari wajan dan letakkan di atas piring
- Lakukanlah Langkah 3 dan 4 sampai adonan habis.
- Campurkan kelapa parut kasar dengan gula merah, aduk hingga tercampur rata.
- Ambil selembar dadar dan beri campuran kelapa parut dan gula merah diatasnya.
- Gulung dadar dan potong-potong sesuai selera.
- Dadar gulung khas sunda siap disajikan.
Nasi Liwet Ayam Suwir Sunda
- Bahan
- 2 gelas beras
- 4 gelas air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan
- 3 cm jahe dan memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- ½ kg ayam disuwir
- 5 butir bawang merah lalu iris halus
- 3 siung bawang putih iris halus
- 3 butir kemiri yang sudah dihaluskan
- 3 lembar daun jeruk diiris halus
- 2 batang serai dimemarkan
- 3 cm lengkuas lalu memarkan
- 3 cabe rawit diiris halus
- 1 sdt garam
- ½ merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm asam jawa
- 1 buah tomat lalu potong dadu
- ¼ buah kol lalu iris halus
- Cara Memasak
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan
- Rebus air hingga mendidih, setelah itu masukkan beras, daun salam, serai,jahe, daun pandan, dan garam. Lalu aduk rata, kemudian tutup panci dan biarkan hingga matang.
- Saat nasi hampir matang, panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, serai, lengkuas, dan cabe rawit hingga harum.
- Tambahkan ayam suwir dan tumis hingga matang. Lalu tambahkan garam dan merica bubuk kemudian aduk rata.
- Sajikan nasi liwet dengan ayam suwir diatasnya, untuk pelengkap sahabat bisa menambahkan irisan timun dan sambal.
Sayur Labu Siam Sunda
- Bahan
- 1 buah labu siam lalu kupas dan potong dadu
- 100 gram ebi, rendam dan haluskan
- 3 buah cabai merah lalu iris serong
- 3 siung bawang putih diiris halus
- 3 butir bawang merah diiris halus
- 2 lembar daun salam
- 2cm jahe dimemarkan
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, ebi, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan potongan labu siam dan aduk rata
- Tambahkan air lalu rebus hingga labu siam empuk
- Setelah labu siam mayang, masukkan santan kental dan aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga kuah sayur mendidih kembali.
- Angkat sayur labu siam dan sajikan hangat.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin.
