Sahabat, di bulan Ramadhan ini seringkali kita dibuat bingung dengan menu apa yang akan dihidangkan untuk berbuka puasa. Tentunya kita ingin menyajikan hidangan yang sehat, praktis, dan lezat. Oleh karena itu untuk membantu sahabat semua, LAZNAS Al Irsyad memberikan resep untuk hidangan berbuka puasa selama bulan Ramadhan. Apa saja menunya dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini.
Bubur Kampiun
- Bahan
- 150 gr beras ketan
- 50 gr tepung ketan
- 150 gr gula merah lalu diserut
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 50 gr kelapa parut disangrai
- Cara Membuat
- Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama minimal 3 jam
- Campurkan beras ketan, tepung ketan,gula merah serut, air, daun pandan, garam, dan vanili bubuk dalam panci lalu aduk rata.
- Panaskan panci dengan api kecil lalu masak adonan sambil terus diaduk hingga mengental dan beras ketan matang.
- Sajikan bubur kampiun dalam mangkuk dan taburi kelapaparut sangria diatasnya
- Bubur kampiun siap disajikan sebagai takjl khas padang.
Es Duren Bercampur Pacri Nanas
- Bahan
- 500 gr daging durian
- 1 buah nanas lalu kupas dan potong-potong kecil-kecil
- 500 ml air kelapa 200 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- Es batu secukupnya
- Cara Membuat
- Blender daging durian dengan air kelapa hingga halus.
- Saring campuran durian dan air kelapa menggunakan saringan halus
- Masukkan potongan nanas ke dalam campuran durian dan air kelapa
- Tambahkan gula pasir dan garam lalu aduk hingga rata.
- Sajikan es durian bercampur pacri nanas dengan es batu secukupnya.
Rendang Daging
- Bahan
- 500 gr daging sapi lalu potong-potong
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serao lalu memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas lalu memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 500 ml santan kental
- Bumbu Rendang
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai besar merah besar
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 2 buah kelapa parut disangrai lalu haluskan
- Cara Memasak
- Haluskan semua bumbu rendang kecuali kelapa parut yang sudah disangrai setela halus, campurkan dengan kelapa parut sangria dan aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu rendang bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan daging sapi lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan kenta;, garam, dan gula merah kemudian aduk hingga rata.
- Masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging hingga daging menjadi empuk dan berwarna kecokelatan.
- Rendang siap disajikan.
Gulai Daun Singkong
- Bahan
- 300 gr singkong lalu potong-potong.
- 200 gr jeroan sapi (hati, limpa, babat) lalu rebus dan potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai lalu memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas kemudian memarkan
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 3 sdm minyak goreng
- Bumbu Halus
- 6 utir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 2 buah kelapa parut, sangrai terlebih dahulu kemudian haluskan.
- Cara Memasak
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan jeroan sapi lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga jeroan sapi empuk.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah lalu aduk hingga rata.
- Masukkan daun singkong, masak hingga sayur matang dan bumu meresap
- Angkat lalu sajikan gulai daun singkong ke dalam mangkuk.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin
