Alhamdulillah sahabat kita sudah melewati hari pertama puasa dengan lancar, semoga puasa kita kemarin dan kedepannya diterima serta diridhoi Allah SWT. Seperti biasa, salah satu kesibukan di bulan Ramadhan yaitu menyiapkan hidangan berbuka. Tentunya ada banyak menu yang cocok untuk disantap saat berbuka, salah satunya berbuka dengan yang manis seperti kolak biji salak. Bentuknya yang unik seperti biji salak, membuat menu takjil ini dikenal dengan sebutan kolak biji salak. Rasanya yang manis dan segar sangat cocok untuk disantap saat berbuka puasa.
Setelah berpuasa sehari penuh kita harus mengisi tubuh dengan makanan yang bergizi dan kaya akan nutrisi, makanan yang mengandung vitamin c seperti bayam dapat mengembalikan energi yang banyak keluar setelah berpuasa. Bening bayam dan jagung akan menghangatkan tubuh kita dengan kenikmatannya.
Hidangan berbuka akan terasa kurang apabila tidak dilengkapi dengan lauk untuk menemani sayur di meja makan. Ayam goreng bawang putih merupakan perpaduan yang tepat untuk disajikan bersama bening bayam dan jagung. Apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara memasaknya, mari simak resep berikut ini.
Kolak Biji Salak
- Bahan
- Siapkan 500 gr ubi atau sekitar 3 buah kemudian kupas dan potong-potong.
- 125 gr sagu
- 260 ml santan instan
- 250 gr gula jawa
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- Air untuk merebus bola-bola ubi
- Air untuk kuah gula
- 3 lembar daun pandan
- Cara Memasak
- Kukus ubi hingga matang dan terasa empuk, lalu sisihkan.
- Lalu hancurkan ubi hingga halus, lalu campurkan ubi dengan sagu, kemudian uleni hingga rata.
- Kemudian bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai dengan selera, bulatkan terus hingga adonan habis.
- Lalu rebus adonan ubi diatas sampai matang hingga biji salak mengapung.
- Rebus 1000 ml air, gula jawa, gula pasir, pandan dan garam secukupnya. Tunggu sampai larut.
- Setelah larut, tambahkan biji salak dan santan kemudian aduk rata sampai matang.
- Setelah matang, angkat kolak biji salak dan sajikan pada mangkok.
Ayam Goreng Bawang Putih
- Bahan
- 1 ekor ayam dan potong menjadi 12 bagian
- 10 sdm tepung tapioca
- 2 sdm merica bubuk
- 3 bonggol bawang putih
- Bahan Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 2 sdm kaldu jamur
- 3 sdm garam
- Cara Memasak
- Siapkan ayam yang akan dipotong, kemudian potong menjadi 12 bagian. Untuk hasil yang maksimal ayam dopotong tidak terlalu besar agar bumbu lebih meresap.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dan lumuri ayam dengan bumbu.
- Aduk rata, lumuri ayam dengan bumbu hingga ke sela-selanya. Setelah itu tutup wadah dengan plastic wap dan marinasi di kulkas untuk digoreng.
- Saat akan digoreng, masukkan tepung tapioca, lalu aduk rata.
- Panaskan minyak dan goreng ayam dengan api kecil.
- Apabila sudah setengah matang, masukkan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam wajan penggorengan. Goreng hingga berwarna kuning/kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan ayam goreng bawang putih lalu sajikan diatas piring.
Bening Bayam dan Jagung
- Bahan
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung
- 2 siung bawang putih digeprek
- 1 ruas kencur digeprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Bawang goreng
- Cara Memasak
- Potong bayam lalu cuci sampai bersih
- Sisir jagung kemudian potong menjadi beberapa bagian
- Kemudian rebus air.
- Setelah air mendidih, tambahkan bawang putih, kencur, garam, gula pasir dan penyedap rasa, kemudian aduk rata.
- Tambahkan jagung kemudian masak hingga jagung tersebut matang. Setelah itu masukkan bayam dan aduk rata. Masak sebentar dan angkat.
- Beri taburan bawang goreng sebelum disajikan diatas meja.
Alhamdulillah, itu tadi salah satu resep untuk hidangan berbuka puasa dan In Sya Allah sehat, mudah, dan lezat. Jadi sahabat, tunggu apalagi segera dicoba ya. Semoga bermanfaat, Aamiin ya rabbal Alamin.
